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Zusatzstoffe und E-Nummern

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Produktnummer: 183b1f0f90a31f4ad692cfe1f3c8213d4f
Autor: Leitenberger, Bernd
Themengebiete: Biolebensmittel Lebensmittelkennzeichnung Lebensmittelrecht Nährwertangaben Zutatenverzeichnis
Veröffentlichungsdatum: 27.09.2017
EAN: 9783744864350
Auflage: 1
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 156
Produktart: Kartoniert / Broschiert
Verlag: BoD – Books on Demand
Untertitel: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt
Produktinformationen "Zusatzstoffe und E-Nummern"
Diese kleine Broschüre ist ein Ratgeber für alle interessierten Verbraucher, die mehr über Zusatzstoffe als nur ihre E-Nummer wissen wollen. Der Lebensmittelchemiker Bernd Leitenberger führt sie in die Kunst ein, Zusatzverzeichnisse zu lesen. Dazu gehört ein Einblick in einige Regelungen des Lebensmittelrechts, wie die Kennzeichnungselemente, Vorschriften für Nährwertangaben, Biolebensmittel oder Light-Produkte, aber auch die so populäre "GDA-Kennzeichnung" oder die Werbung mit "Premium", "Superfood" oder "regionalen Produkten". Der 85 Seiten starke Hauptteil der Broschüre umfasst die Beschreibung aller 2017 zugelassenen Zusatzstoffe, mit ihrer Wirkung, ihren Risiken, Höchstmengen und Zulassungsbeschränkungen, geordnet nach Wirkstoffgruppen. Eine tabellarische Übersicht aller für Biolebensmittel zugelassenen Zusatzstoffe sowie eine Referenztabelle zum Nachschlagen runden dieses kompakte Nachschlagewerk ab.
Bücherregal gefüllt mit juristischen Werken

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