Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie
Schuhmacher, Karl
| Autor: | Schuhmacher, Karl |
|---|---|
| Themengebiete: | Gericht (Speise) Kochbuch Kochen Kochen / Dessert, Süßspeise, Konfitüre, Konfekt Küche (Kochbuch) Rezept (Kochrezept) |
| Veröffentlichungsdatum: | 01.12.2017 |
| EAN: | 9783854999249 |
| Auflage: | 015 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 272 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Trauner Verlag Trauner Verlag + Buchservice GmbH |
Produktinformationen "Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie"
Das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit über die Landesgrenzen reicht. Aus dem Inhalt Warme Süßspeisen: Grundrezepte für warme Süßspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen Kalte Süßspeisen: Grundrezepte für kalte Süßspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt
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