Vinegar from Waste Fruits
Cruess, William V.
| Autor: | Cruess, William V. |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 31.10.2012 |
| EAN: | 9781447463900 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 26 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Barman Press |
Produktinformationen "Vinegar from Waste Fruits"
This vintage book contains a comprehensive guide to cooking with surplus fruit, with instructions for making vinegar, puddings, jams, chutneys, and more. Easy-to-digest and full of interesting recipes and handy tips, this book will appeal to those with an interest in economical cooking. Contents include: "Raw Materials", "Crushing", "Pressing Before Fermentation", "Alcohol Fermentation", "Preserving Fermented Fruits", "Storage after Fermentation", "Racking", "Distillation before Acetic-Acid Fermentation", "Acetic-Acid Fermentation", et cetera. We are republishing this volume in an affordable, modern, high-quality edition complete with a specially commissioned new introduction on preserving food.
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