Toprak Ana

Toprak Ana arabanin arka tekeri olarak nitelendirilen mütevazi ve marjinal bir kesiminkendi önemini anlayip birlik olma hayalinin sayfalara dökülmüs halidir. Bu insanlarin önemihep göz ardi edildi. Bu insanlar zamanin gerisinde kalan, dünyanin geri kalmis bir parcasi,hatta az gelismis olarak görüldü. Kücük ciftciler ve sürdürülebilir gida üreticilerineredeyse serseri olarak kabul edildi. Ama bu olumsuz yargi, temelinde ciddi bir hatayibarindirir, üstelik dünya ekonomik ve politik sistemi icin ölümcül bir hata olma riskini tasir.Onlar ömürlerini mücadele icinde geciren, hic bos vakti olmayan insanlar. Bulunduklariyerden uzaklasamazlar, hak ettiklerini her zaman kazanamazlar, didinirler, cabalarlar vedogayla konusurlar, onu üretken kilarlar, kendi toplumlari ve digerleri icin gida üretirler.Bu insanlarla farkli ve degerli bir bicimde yeniden iliski kuran gida topluluklari kirsal vekentsel iliskinin yeniden tanimlanmasi icin iyi birer laboratuvardir. Belki de böylece tekrarsatmak icin degil, yemek icin gida üretimine baslanabilir. Hatta yeniden gercek gidanicelikten, verimlilikten, homojenlikten, tasinabilir olmaktan daha önemli hale gelebilir.Gida topluluklari yerel aglardan olusan bir sistem olusturmanin ilk adimidir. Gidaninyeniden lezzetli, temiz ve adil oldugu insani ve sürdürülebilir bir sistem. Ancak bu yollahayatlarimiza yeniden egemen olabiliriz. Gida, hayatlarimizi geri almanin anahtaridir.Bütün dünyaya yayilan bu hareketin cocukca oldugunu düsünenler Slow Fooda bakipdillerini isirsinlar. Bu uzun bir yol ancak yavaslik degeri bize bir kerede eldeedemeyecegimizi, daha önemli olan seyin niyetler, acilmaya olan uyum, hafiza ve bakimoldugunu anlatir.Carlo Petrininin cagrisina milyonlar el veriyor. Bir el de sen uzat.Carlo Petrini22 Haziran 1949da Italyanin Bra kentinde dünyaya geldi. 1977de sarap ve yiyecekhakkinda yazmaya basladi ve yüzlerce Italyan süreli yayini ile dünya capinda yayimlananyayina katkida bulundu. 1983te Petrini; Italyanin kar amaci gütmeyen gida ve sarap birligiArcigolanin da olusturulmasina yardim etti.Gida arzinin sanayilesmesi ve gida kalitesinde yasanan erozyondan giderek daha fazlarahatsiz olmaya baslayan Petrini; gidayi köklerine döndürme amaci güderek arkadaslari vemeslektaslari ile ittifaklar kurmaya basladi. 1986da Romada bulunan Piazza di Spagnadabir McDonaldsin acilisina tepki olarak Slow Foodu kurdu.Bu organizasyonda, kurulus yili dahil, her yil baskan secildi. Bugün, Slow Food hareketi50den fazla ülkede mevcuttur ve 80.000den fazla destekciye sahiptir. Slow FoodInternational, süreli yayinlar, kitaplar ve dünyanin cesitli yerlerinde bircok dilde okunankilavuzlar cikarmakla yükümlüdür. 2004te Petrini, iki yilda bir Torinoda düzenlenen;ortalama 5000 kadar kücük ciftci, asci ve gida uzmaninin, iletisim agini güclendirip bilgipaylasabilmek icin bir araya geldigi Terra Madre adinda bir konferans tasarladi. Buna ekolarak, Petrininin 2004 yilinda kurdugu ve Piedmont ve Emilia-Romagnada kampüsleribulunan Gastronomi Bilimleri Üniversitesine her yil dünyanin dört bir yanindan ögrencilerkaydolmaktadir.Carlo, bircok ödül ve onura layik görülmüstür; Londradaki Uluslararasi Sarap ve RuhYarismasi Yilin Iletisimcisi ödülü, Napolide bulunan Suor Orsola Benincasa ÜniversitesiEnstitüsünün Kültürel Antropoloji alaninda onur derecesi, Hollandanin Sicco Mansholtödülü, New Hampshire Üniversitesinin onur derecesi ve Almanyanin Eckart WitzigmannBilim ve Medya ödülü. 2004 yilinda Time Dergisinin Avrupali kahramanlar listesine de"Innovator" olarak secilmistir.