The Cheeses of Italy: Science and Technology
Gobbetti, Marco, Neviani, Erasmo, Fox, Patrick
Produktnummer:
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| Autor: | Fox, Patrick Gobbetti, Marco Neviani, Erasmo |
|---|---|
| Themengebiete: | Italian cheeses cheese cheese biotechnology cheese science dairy biotechnology |
| Veröffentlichungsdatum: | 21.12.2018 |
| EAN: | 9783030078775 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 274 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Springer International Publishing |
Produktinformationen "The Cheeses of Italy: Science and Technology"
First scientific book on cheese to solely focus on Italian cheeseWritten by experts in cheese and dairyWill appeal to professionals in the industry as well as students
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