Ten Restaurants That Changed America
Freedman, Paul
| Autor: | Freedman, Paul |
|---|---|
| Themengebiete: | Cooking / Wine |
| Veröffentlichungsdatum: | 20.09.2016 |
| EAN: | 9780871406804 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 560 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Liveright Publishing Corporation |
Produktinformationen "Ten Restaurants That Changed America"
Far more than simply a discussion of food, chefs and recipes, in Ten Restaurants That Changed America Paul Freedman creates a social history, examining how restaurants came to reflect class, gender, assimilation, mass consumption and culture in America. Ranging from the 1830s and the New York Steak House Delmonico's-which Freedman identifies as the first real American restaurant-to the current flowering of avant-garde cuisine, each chapter looks at fashions for different types of food from turtle soup to Caesar Salad. Ten Restaurants That Changed America is a must read for serious foodies.
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