Teigtaschen aus den Alpen
Hager, Irene
| Autor: | Hager, Irene |
|---|---|
| Themengebiete: | Alpen - Alpenvorland - Voralpen Kochen / Eierspeise, Mehlprodukt, Nudel, Reis Nudel Pasta Südtirol Trentino |
| Veröffentlichungsdatum: | 18.03.2026 |
| EAN: | 9788872839744 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 128 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Edition Raetia Edition Raetia GmbH |
| Untertitel: | Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr |
Produktinformationen "Teigtaschen aus den Alpen"
Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken. Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: ?likrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt. Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.
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