Starch
| Themengebiete: | Consumer Health |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 26.11.2001 |
| EAN: | 9780854048601 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 232 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Barsby, T L Donald, A M Frazier, P J |
| Verlag: | RSC Publishing Royal Society of Chemistry |
| Untertitel: | Advances in Structure and Function |
Produktinformationen "Starch"
Starch, in its many forms, provides an essential food energy source for the world's human population. It is therefore vital for manufacturers (and ultimately consumers) to have increased understanding of the granule synthesis and its behavior in modern food processing. "Starch: Advances in Structure and Function" documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material, including structure characterization, processing and ingredient functionality, and control of starch biosynthesis. The multidisciplinary nature of the contents will provide a valuable reference for biologists, chemists, food technologists, geneticists, nutritionists and physicists.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen