Salt and the Art of Seasoning
Strawbridge, James
| Autor: | Strawbridge, James |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 18.05.2023 |
| EAN: | 9781915294036 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 288 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Chelsea Green Publishing UK |
| Untertitel: | From Curing to Charring and Baking to Brining, Techniques and Recipes to Help You Achieve Extraordinary Flavours |
Produktinformationen "Salt and the Art of Seasoning"
"Strawbridge shares his passion for this artisan ingredient, from distinctive tasting notes and profiles of different salts found around the world to useful techniques--such as brining, curing, charring and preserving--that bring out a world of hidden flavours"--Back cover.
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