Queer cuisine. La panna nel piatto. Con 78 ricette di vera e falsa 'Nouvelle cuisine'
Santarelli, Marco
| Autor: | Santarelli, Marco |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 16.06.2025 |
| EAN: | 9788898960972 |
| Sprache: | Italienisch |
| Seitenzahl: | 140 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Tic |
Produktinformationen "Queer cuisine. La panna nel piatto. Con 78 ricette di vera e falsa 'Nouvelle cuisine'"
Come siamo passati dalle polpette al sugo al cocktail di scampi? E come a un certo punto imparammo che il risotto alla fragola poteva emanciparci da vecchie omofobie sessuali e miti patriarcali? Nella straordinaria storia della cucina italiana, tra millenaria oralità vernacolare e ansia di un canone nazional-popolare, vi è posto per un rinnovamento che suona come rifiuto del soffocante provincialismo passatista e slancio verso una libera cucina nouvelle, aperta alla panna dappertutto, alla vodka col pomodoro e all'erotismo della frutta coi carboidrati. Attraverso una rassegna di ricette che tra gli anni Settanta e Novanta illustrano il compimento felice di una significativa eresia gastronomica, Marco Santarelli ci guida alla comprensione di cosa ha significato in Italia l'ideale di una nouvelle cuisine di massa.
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