Project Smoke
Raichlen, Steven
| Autor: | Raichlen, Steven |
|---|---|
| Themengebiete: | Cooking / Wine |
| Veröffentlichungsdatum: | 10.05.2016 |
| EAN: | 9780761189237 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 304 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Workman Publishing |
| Untertitel: | Seven Steps to Smoked Food Nirvana, Plus 100 Irresistible Recipes from Classic (Slam-Dunk Brisket) to Adventurous (Smoked Bacon-Bourbon Apple Crisp) |
Produktinformationen "Project Smoke"
Raichlen provides a step-by-step guide to the art and craft of smoking, as well as an in-depth rundown on various smokers; the essential brines, rubs, marinades, and barbecue sauces; and a complete exposition of types of woods to use. He also looks at cold smoking, hot smoking, smoke-roasting and smoke-braising.
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