Project Fire
Raichlen, Steven
| Autor: | Raichlen, Steven |
|---|---|
| Themengebiete: | Cooking / Wine |
| Veröffentlichungsdatum: | 01.05.2018 |
| EAN: | 9781523503483 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 336 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Workman Publishing |
| Untertitel: | Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie s'Mores |
Produktinformationen "Project Fire"
A modern approach to grilling from America’s “master griller", using favorite ingredients and adding a dash of daring in flavors, technique, and presentation (Esquire). Cutting edge techniques meet time-honed traditions in 100 recipes that will help you turbocharge your game at the grill. Reinvent steak with reverse-seared beef tomahawks, dry-brined filets mignons, ember-charred porterhouses, and T-bones tattooed with grill marks and enriched, the way the pros do it, with melted beef fat. Spit-roast beer-brined cauliflower on the rotisserie. Blowtorch a rosemary veal chop. Grill mussels in blazing hay, peppery chicken under a salt brick, and herb-crusted salmon steaks on a shovel. From Seven Steps to Grilling Nirvana to recipes for grilled cocktails and desserts, Project Fire proves that live-fire, and understanding how to master it, makes everything taste better.“Once again, Steven Raichlen shows off his formidable fire power and tempting recipes.” —Francis Mallmann
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