Products and Process Innovation in the Food Industry
Grunert, Klaus Günter, Traill, W. Bruce
Produktnummer:
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| Autor: | Grunert, Klaus Günter Traill, W. Bruce |
|---|---|
| Themengebiete: | Seafood agriculture amines food industry processing |
| Veröffentlichungsdatum: | 31.05.1997 |
| EAN: | 9780751404241 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 242 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Springer US |
Produktinformationen "Products and Process Innovation in the Food Industry"
Innovation in new product development is a key factor in determining the success of a food company yet the area is fraught with risk, with failure rates in excess of 90% being common. Using a series of 12 European cases studies, this book examines the innovation process from agriculture through to retailer. Each example highlights a different aspect of innovation, and the lessons that can be learned from experience. It considers the important role that marketing as well as technical aspects play in the process.
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