Nadide Bir Goncadir Enginar

Aslinda bir cicek olan enginar hakkinda ne biliyoruz Peki, neredeyse tum medeniyetlerde, mitolojilerde kutsal gorulen nar hakkinda Domates sosuyla yatip kalkan Italyanlarin domatesle ancak Osmanlidan sonra tanisabildiklerini biliyor muydunuz Saglik icin tehlikeli oldugu dusunuldugunden patlican ekiminin ve yenmesinin Ingilterede bir sure yasaklandigini Sirf bir sinegin yoklugu yuzunden incirin her yerde meyve vermedigini Kitlik zamani kurtarici haline gelen patatesin uzun sure sekli semali yuzunden mutfaklara giremedigini Artun Ünsal, Nadide Bir Goncadir Enginarda meyve ve sebzelerin renkli dunyalari arasinda keyifli bir yolculuk yapiyor Etimolojiden ve mitolojiden yararlanarak adeta bir dunya tarihi panoramasi sergiliyor, dogru bilinen yanlislari duzeltiyor, yepyeni bilgiler sunuyor, aralara lezzetli tarifler serpistiriyor. Ayrica Turkiyede zeytincilige ve zeytinyagi uretimine de yakindan bakiyor. Tum bunlarin yaninda okuru elinden tutup bir carsi pazar turuna cikararak, gecmisten gunumuze buralardaki rengarenk ortamlari sergiliyor. ... yiyeceklere dair cesitli gazetelerde ve dergilerde yayimlanmis ... yazilarim da bir araya gelmek icin bir kenarda beni bekleyip duruyordu yillardir. Sadece onlar mi Katildigim cesitli toplantilarda sundugum bildiriler, raporlar da soyle bir gozden gecirilmeyi, genisletilip ya da kisaltilip, sonucta bir kitap donunda daha kalici bir hale gelmeyi de hak ediyorlardi sanirim. ARTUN ÜNSAL