Modernist Cuisine at Home Italian Edition

Modernist Cuisine atHome apre un nuovo mondo di possibilità culinarie per i cuochiamatoriali appassionati e curiosi. Modernist Cuisine at Homecambierà il vostro modo di concepire il cibo. In questo volume di 456 pagine, pluripremiato e vivacemente illustrato, imparerete a rifornire una cucinamoderna, a padroneggiare le tecniche moderniste e a realizzare centinaia dinuove ricette sorprendenti come la zuppa di carote caramellate con cottura apressione, cremosissimi maccheroni al formaggio e le costine di manzosottovuoto-brasate. Imparerete anche la scienza che si nasconde dietro ai vostripiatti preferiti come il pollo al forno, scoprirete come utilizzare le tecnichedi cottura sottovuoto e perché le pentole a pressione sono perfette per> Attingendo allo stesso impegno per la perfezioneche ha prodotto Modernist Cuisine: The Art and Science ofCooking, questo volume, corredato da un manuale di ricette, applica> Ricco di utili approfondimenti scientifici, ricetteappetitose, splendide fotografie e guide step by step, ModernistCuisine at Home rende facile portare sulla propria tavola una cucina> Modernist Cuisine at Homecomprende 23 capitoli e oltre 400 ricette, 114 tutorial step by step e 1479>