Lebensmittelsicherheit
Matissek, Reinhard
| Autor: | Matissek, Reinhard |
|---|---|
| Themengebiete: | Biochemie Chemie (organisch) Chemie / Biochemie Chemie / Lebensmittelchemie Ernährung Hospital Krankenhaus - Klinik Lebensmittel Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Organische Chemie Spital Technologie / Lebensmitteltechnologie |
| Veröffentlichungsdatum: | 26.01.2021 |
| EAN: | 9783662618981 |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Springer Springer-Verlag GmbH |
| Untertitel: | Kontaminanten - Rückstände - Biotoxine |
Produktinformationen "Lebensmittelsicherheit"
Teil I Grundlagen.- 1 Lebensmittelsicherheit als System.- 2 Lebensmittelkompetenz,- 3 Maximen des Lebensmittelrechts.- 4 Sichere Lebensmittel - Mittel zum guten Leben.- 5 Lebensmittelrisikoanalyse.- Teil II Kontaminanten in Lebensmitteln.- 6 Umweltkontaminanten.- 7 Migrationskontaminanten.- 8 Manipulationskontaminanten.- 9 Prozesskontaminanten.- Teil III Rückstände in Lebensmitteln.- 10 Pflanzenschutzmittel.- 11 Tierbehandlungsmittel.- Teil IV Biotoxine in Lebensmitteln. 12 Phytotoxine.- 13 Marine Biotoxine.- 14 Mykotoxine.- 15 Bakterientoxine.- 16 Biogene Amine.
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