L' arte di mangiar selvatico. L'uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare
Papini, Andrea, Baronti, Valentina
| Autor: | Baronti, Valentina Papini, Andrea |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 20.05.2022 |
| EAN: | 9788856303025 |
| Sprache: | Italienisch |
| Seitenzahl: | 216 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Sarnus |
Produktinformationen "L' arte di mangiar selvatico. L'uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare"
Utilizzare le erbe in cucina è diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell'alimentazione. Ma in queste pagine non troverete piatti "new age" o consigli per aperitivi "foraging", bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare corpi esausti.Del resto, nella tradizione, per "erbi" ci si andava per necessità, più che per passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare. Chissà se un giorno questa antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente utile.
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