journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens
| Themengebiete: | Cultural Studies Ernährung / Essen Essen - Esskultur Kulturwissenschaften Wissenschaft / Kulturwissenschaften |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 17.11.2025 |
| EAN: | 9783941121416 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 156 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Wurzer-Berger, Martin |
| Verlag: | Edition Wurzer & Vilgis Wurzer-Berger, Martin |
| Untertitel: | No. 41: Kakao, Kakao |
Produktinformationen "journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens"
Zahlreiche Faktoren in den Erzeugerländern haben in den vergangenen Monaten zu einer substanziellen Verteuerung des Rohkakaos geführt. 'Oh du happige! Weihnachtsschokolade bis zu 53 Prozent teurer' - titelte vor wenigen Tagen eine als vorlaut bekannte Tageszeitung. Das trifft die Verbraucherschaft an ihrer vorgeblich oder tatsächlich sensibelsten Stelle. Das wiederum verstärkt vielfältige Bemühungen, günstige Alternativen zu schaffen. Neben der Produktion von Ersatzschokolade aus Ölsaaten - die, weil nicht aus Kakao, hier nicht behandelt werden - ist die fermentative Herstellung von Schokolade aus Kakaozellen ein bemerkenswerter Weg, preislich attraktive Alternativen zu entwickeln. Bei aller auch überraschenden Qualität bleibt zu konstatieren, dass hochwertige Schokoladen auch in Zukunft aus den vielfältigen Naturkakaos der Welt her gestellt werden.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen