Heat Stability of Concentrated Milk Systems
Dumpler, Joseph
Produktnummer:
18e3406a0df6604d48a4f6fc51baec81e6
| Autor: | Dumpler, Joseph |
|---|---|
| Themengebiete: | Casein micelle Dairy processing Direct steam injection Direktdampfinjektion Heat-induced coagulation Kaseinmizelle Micellar casein Milchverarbeitung Thermal processing Thermische Verfahrenstechnik |
| Veröffentlichungsdatum: | 03.11.2017 |
| EAN: | 9783658196950 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 201 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH |
| Untertitel: | Kinetics of the Dissociation and Aggregation in High Heated Concentrated Milk Systems |
Produktinformationen "Heat Stability of Concentrated Milk Systems"
A solution oriented approach to heat stability
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