Green Bio-processes
Produktnummer:
1885d161cc794a48bf8fa18d9b08ca703d
| Themengebiete: | biochemical engineering enzymes in food production enzymology food processing food technology green bioprocess industrial enzymes |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 15.11.2018 |
| EAN: | 9789811332623 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 446 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Parameswaran, Binod Raveendran, Sindhu Varjani, Sunita |
| Verlag: | Springer Singapore |
| Untertitel: | Enzymes in Industrial Food Processing |
Produktinformationen "Green Bio-processes"
This volume discusses recent advancements to the age old practice of using microbial enzymes in the preparation of food. Written by leading experts in the field, it discusses novel enzymes and their applications in the industrial preparation of food to improve taste and texture, while reducing cost and increasing consistency. This book will be of interest to both researchers and students working in food technology.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen