Glencoe Culinary Essentials, Student Edition
Mcgraw-Hill
| Autor: | Mcgraw-Hill |
|---|---|
| Themengebiete: | Cooking / Wine |
| Veröffentlichungsdatum: | 05.05.2015 |
| EAN: | 9780021397181 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 864 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | McGraw Hill LLC |
Produktinformationen "Glencoe Culinary Essentials, Student Edition"
Culinary Essentials exposes students to real-world culinary careers and the practical business aspects of working in a food service setting. The text focuses on safety and sanitation; the value of quality customer service; food service management and standards; standardized recipes; lab-based food preparation and cooking techniques; culinary nutrition; and menu planning and development.Includes a hardbound student edition aligned to the content standards.
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