Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Produktnummer:
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| Themengebiete: | Amino acid Carrier Chromosome Termination Translation Transport biosynthesis gene expression genetics gene transfer |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 05.10.2012 |
| EAN: | 9789401045841 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 300 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Gasson, Michael J. de Vos, W. |
| Verlag: | Springer Netherland |
Produktinformationen "Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria"
A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.
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