Future Foods
Mcclements, David Julian
| Autor: | Mcclements, David Julian |
|---|---|
| Themengebiete: | Chemie / Lebensmittelchemie Lebensmittel Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie |
| Veröffentlichungsdatum: | 08.05.2019 |
| EAN: | 9783030129941 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 420 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Palgrave Macmillan Springer International Publishing AG |
| Untertitel: | How Modern Science Is Transforming the Way We Eat |
Produktinformationen "Future Foods"
Chapter 1: The Science of Foods: Designing our Edible Future.- Chapter 2: Food Architecture: Building Better Foods.- Chapter 3: The Science of Deliciousness.- Chapter 4: Food Gastrology: The Science of Digestion.- Chapter 5: Are You What You Eat?.- Chapter 6: Nutraceuticals - Superfoods or Superfads.- Chapter 7: Feeding the World Inside Us: The Gut Microbiome, Diet, and Health.- Chapter 8: Personalized Nutrition - Customizing Our Diets for Better Health.- Chapter 9: Food Biotechnology: Sculpting Genes with Genetic Engineering.- Chapter 10: Food Nanotechnology: Harnessing the Power of the Miniature World That Surrounds Us.- Chapter 11: Towards a More Ethical and Sustainable Edible Future: One Burger at a Time.- Chapter 12: The Future of Foods?
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