Fränkische Festtagsrezepte

Gesammelte Rezepte aus der guten alten Zeit Essen und Trinken ha¨lt Leib und Seele zusammen. An dieser Erkenntnis wird sich so schnell nichts a¨ndern. Geändert hat sich allerdings in den vergangenen Jahren, was und wie wir essen und trinken: Fastfood, Convenience-Produkte, Tiefkühlkost, Coffee-to-go, Instantgerichte – Hauptsache schnell und bequem! Wahrer Genuss sieht anders aus. Es ist daher an der Zeit, sich wieder unserer traditionellen Ku¨che zu erinnern. Gerade bei uns in Unterfranken weiß man seit alters her, dass der Genuss wohlschmeckender Speisen und darauf abgestimmter Getra¨nke dem Ko¨rper und der Seele guttut. Einfachheit, Tradition und Bodensta¨ndigkeit – diese unscha¨tzbaren Qualita¨ten sorgen dafu¨r, dass sich die unterfra¨nkische Ku¨che bis in die heutige Zeit großer Beliebtheit erfreut. Einem Aufruf der KAUZEN BRA¨U folgend haben uns etliche dieser alten traditionellen Rezepte aus der Region erreicht. Aus den Einsendungen wurde das vorliegende Kochbuch zusammengestellt. Zwei der Rezepte stammen von Jacob Pritzls Ururgroßmutter Lena Grimpe, die seinerzeit in Leipzig mit ihrem Mann Georg Grimpe die Großgaststa¨tte Thu¨ringer Hof betrieben hat. Damals wie heute gilt: Nur wenn die Zutaten einer Speise von guter Qualita¨t sind, wird auch das fertige Gericht hochwertig sein. Dieselben Regeln gelten fu¨r unser Bier: Nur aus besten Grundstoffen kann man ein gutes Bier brauen. Fu¨r uns von der Ochsenfurter KAUZEN BRA¨U mit ihrer mehr als 200 Jahre alten Brautradition lag es nahe, ein weite- res Kochbuch mit Rezepten aus der Region herauszubringen, weil fu¨r uns traditionelles Essen und Trinken zusammengeho¨ren. Trinken maßvoll und mit Genuss, ... und essen wie Gott in Franken.