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Food Science and Technology

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Produktnummer: 181a3c77c826c147cbba6b14d2c530a52c
Themengebiete: Food Chemistry Food Microbiology Food Science Food Technology Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Nutrition Packaging Verpackungsindustrie
Veröffentlichungsdatum: 06.11.2023
EAN: 9783111013091
Auflage: 2
Sprache: Englisch
Seitenzahl: 585
Produktart: Kartoniert / Broschiert
Herausgeber: Ijabadeniyi, Oluwatosin Ademola
Verlag: De Gruyter
Untertitel: Fundamentals and Innovation
Produktinformationen "Food Science and Technology"
Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
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