Food Science and Technology
Produktnummer:
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| Themengebiete: | Food Chemistry Food Microbiology Food Science Food Technology Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Nutrition Packaging Verpackungsindustrie |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 06.11.2023 |
| EAN: | 9783111013091 |
| Auflage: | 2 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 585 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Ijabadeniyi, Oluwatosin Ademola |
| Verlag: | De Gruyter |
| Untertitel: | Fundamentals and Innovation |
Produktinformationen "Food Science and Technology"
Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
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