Food Biopreservatives of Microbial Origin
Ray, Bibek
| Autor: | Ray, Bibek |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 13.12.2017 |
| EAN: | 9781315892962 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 386 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | CRC Press |
Produktinformationen "Food Biopreservatives of Microbial Origin"
Food Biopreservatives of Microbial Origin provides basic and applied information regarding how antimicrobial metabolites of safe, food-grade bacteria (used in food fermentation) can be utilized as food preservatives.
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