Fleisch selbst trocknen
Sievers, Gerd Wolfgang
Produktnummer:
18a34b6374406047d1a9f43ac0a821c468
| Autor: | Sievers, Gerd Wolfgang |
|---|---|
| Themengebiete: | Biltong Biltong Trockenfleisch Bündner Fleisch Fleisch haltbar machen Fleisch konservieren Jerk Jerk Trockenfleisch Kalt räuchern Trockenfleischspezialitäten luftgetrockneter Schinken |
| Veröffentlichungsdatum: | 02.04.2015 |
| EAN: | 9783702014841 |
| Auflage: | 2 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 152 |
| Produktart: | Buch |
| Verlag: | Stocker, L |
| Untertitel: | Leicht gemacht! |
Produktinformationen "Fleisch selbst trocknen"
Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerky oder Biltong, Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika, armenisches Basturma, türkische Sucuk und noch mehr haben längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers, wie man Schinken, Würste, Schweine-, Rind-, Lamm- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden genauso vorgestellt, wie die unterschiedlichen Techniken erklärt. Die umfangreiche Auswahl an Rezepten stellt sicher, dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen