Fermentiert
Marx, Christoph, Wiese, Lennart
| Autor: | Marx, Christoph Wiese, Lennart |
|---|---|
| Themengebiete: | Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen Kochen / Gemüse, Obst |
| Veröffentlichungsdatum: | 21.11.2025 |
| EAN: | 9783989510517 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 224 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Christian Verlag GmbH |
| Untertitel: | Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht |
Produktinformationen "Fermentiert"
Dieses Buch bringt Fermentation direkt in deine Küche. Mehr als 80 Rezepte führen von den Grundlagen bis zu kreativen Gerichten: klassische milchsauer gereifte Fermente wie Kimchi, Sauerkraut, Lakto-Tomaten oder Essig stehen neben komplexeren Varianten wie Koji, Miso, Shoyu und Garum. Auf diesen Fermenten aufbauend entstehen gemüsezentrierte Rezepte, die saisonale und regionale Zutaten in den Fokus rücken - mit natürlicher Vielfalt und viel Umami. Ob Einsteiger:in oder Fortgeschrittene:r - klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen und inspirierende Ideen machen Fermentieren zu deinem Lieblingshobby, das ganz nebenbei noch einen gesundheitlichen Benefit liefert.
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