Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
Produktnummer:
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| Themengebiete: | Filtration ISEKI food processing food science processing unit operations |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 19.11.2010 |
| EAN: | 9781441941367 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 190 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Cortez Vieira, Maria Margarida Ho, Peter |
| Verlag: | Springer US |
Produktinformationen "Experiments in Unit Operations and Processing of Foods"
In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product. The book will cover many different unit operations as they apply to food processing.
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