Evaluación de la calidad sanitaria del queso asadero
Lagunes Olivares, Francisca, Cobos Velasco, Jorge Eduardo, Estrada García, Israel
| Autor: | Cobos Velasco, Jorge Eduardo Estrada García, Israel Lagunes Olivares, Francisca |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 28.08.2024 |
| EAN: | 9786139436798 |
| Sprache: | Spanisch |
| Seitenzahl: | 128 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Editorial Académica Española |
| Untertitel: | Comercializado en Huejutla de Reyes. Hidalgo |
Produktinformationen "Evaluación de la calidad sanitaria del queso asadero"
El presente trabajo se realizó con el objetivo de evaluar la calidad sanitaria del queso asadero comercializado en el mercado municipal de Huejutla de Reyes, Hgo; mediante la realización de análisis microbiológicos empleados para la detección de diferentes indicadores de la calidad sanitaria, como: Coliformes totales, Bacterias Mesófilas Aerobias, Coliformes Fecales, Hongos y Levaduras, Escherichia coli y Salmonella spp; comparando los resultados obtenidos con la NOM-121-SSA1-1994 para identificar el contenido microbiano de las diferentes muestras. Se colectaron muestras de queso asadero, de cinco queserías seleccionadas aleatoriamente, provenientes de 3 lugares de Veracruz (Ozuluama, Tempoal y Tantoyuca). Los datos se analizaron mediante un análisis de varianza (ANOVA) y por comparación de medias por el método Tukey.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen