El arte y la ciencia del foodpairing : 10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer
Coucquyt, Peter, Lahousse, Bernard, Langenbick, Johan
| Autor: | Coucquyt, Peter Lahousse, Bernard Langenbick, Johan |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 01.02.2021 |
| EAN: | 9788415887539 |
| Sprache: | Spanisch |
| Seitenzahl: | 388 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | NeoPerson. |
Produktinformationen "El arte y la ciencia del foodpairing : 10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer"
El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes. En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien (como las fresas y el chocolate), y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos (como las fresas y el parmesano) que transformarán nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema ?además de las explicaciones científicas correspondientes?, es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen