El arte de la domesticación de los frutales: una historia cultural de los huertos

Vuelve Bernd Brunner a Libros del Jata, esta vez con un ensayo acerca de la historia de los huertos, de ladomesticación de los frutales y su significado en la evolución de la humanidad. El autor entrelaza conmano maestra hilos muy diversos, botánicos,antropológicos e históricos, para crear un tapiz en el que podemos reconocer cómo se fueron conformandolos huertos frutales desde la antigüedad más remota y cómo han ido sirviendo a los grupos humanos en distintas épocas y regiones, desde la cuna de la agricultura en Mesopotamia hasta los confines de Asia, de América y de las regiones tropicales de todo el globo. Una auténtica coevolución entre humanos y árboles frutales que fue desarrollándose de manera independiente en diferentes lugares y momentos, enlas regiones áridas mediante el manejo de los oasis y del riego o, en regiones de clima tropical, creandomosaicos de cultivos frutales que iban variando con el tiempo, como en los densos bosques de la Amazonia. La domesticación de los árboles frutales ha acompañado a la humanidad desde sus inicios y, por supuesto, continúa muy activa. Como señala Brunner, se trata de un proceso guiado no solo por fines alimenticios, sino también espirituales, religiosos, artísticos o de ocio.