DNA Ducasse
Pilon, Emmanuel, Blondet, Jean-Philippe, Bouhours, Amaury
| Autor: | Blondet, Jean-Philippe Bouhours, Amaury Pilon, Emmanuel |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 12.11.2025 |
| EAN: | 9791281608467 |
| Sprache: | Italienisch |
| Seitenzahl: | 536 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Topic |
Produktinformationen "DNA Ducasse"
Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccoglie le ricette e i racconti di persone, produttori e ricerca di uno degli chef che ha maggiormente inciso sulla scena della cucina contemporanea: Alain Ducasse, assieme a Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours e Jean-Philippe Blondet, gli chef eredi del suo unico bagaglio di filosofia, visione e tecnica, si fanno promotori dei sapori di una cucina francese attuale e aperta al mondo. Utilizzo degli ingredienti nella loro interezza, predominanza della componente vegetale, equilibri e contrasti di note acide, amare e iodate: 135 ricette raccontano una delle più alte espressioni di arte culinaria dei nostri giorni.
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