Die Kunst der wilden Fermentation
Gervais, Sylwia
Produktnummer:
16A63747234
| Autor: | Gervais, Sylwia |
|---|---|
| Themengebiete: | Backen / Brot Brot Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen |
| Veröffentlichungsdatum: | 19.03.2026 |
| EAN: | 9783818625689 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 320 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Eugen Ulmer KG Ulmer Eugen Verlag |
| Untertitel: | Techniken, Rezepte, Inspiration |
Produktinformationen "Die Kunst der wilden Fermentation"
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel. Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!
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