Die Bierbrauerei
Narziß, Ludwig, Back, Werner
| Autor: | Back, Werner Narziß, Ludwig |
|---|---|
| Themengebiete: | Brauerei Chemie / Lebensmittelchemie Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie |
| Veröffentlichungsdatum: | 14.03.2012 |
| EAN: | 9783527317769 |
| Auflage: | 008 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 1702 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Wiley-VCH GmbH |
| Untertitel: | Band 1: Die Technologie der Malzbereitung, Band 2: Die Technologie der Würzebereitung |
Produktinformationen "Die Bierbrauerei"
Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, von der Auswahl der Rohwaren bis zur gärfertigen Würze. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
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