Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais
Habib, Abdul-Hady
| Autor: | Habib, Abdul-Hady |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 17.11.2025 |
| EAN: | 9786209279072 |
| Sprache: | metaCatalog.groups.language.options.portuguese |
| Seitenzahl: | 112 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Edições Nosso Conhecimento |
| Untertitel: | Isolamento e identificação de fungos, aflatoxinas, óleo de cravo-da-índia |
Produktinformationen "Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais"
Este trabalho foi realizado no Departamento de Microbiologia da Faculdade de Agricultura da Universidade de Damietta, com o objetivo de estudar a contagem, isolamento e identificação de fungos do queijo egípcio Ras (Romy) durante o período de maturação, bem como estudar as propriedades bioquímicas das espécies fúngicas. Além disso, estudou-se o efeito dos óleos voláteis como substâncias naturais nas espécies fúngicas. Por fim, estuda-se as propriedades organolépticas e os exames físicos, químicos e microbiológicos do queijo Ras egípcio afetado pelos óleos voláteis adequados durante o armazenamento.
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