Desarrollo sostenible en la cadena de suministro alimentario

Existe un gran interés por la localización y la seguridad de los alimentos, ya que cada vez son más las personas que se preocupan por su salud y se informan sobre lo que consumen y cómo afecta al medio ambiente, por lo que también han aumentado su capacidad de respuesta, lo que hace que la mayoría de las empresas se centren en una estrategia de sostenibilidad que comprende en sí misma los pilares medioambiental, social y económico, con el fin de proporcionar a las personas alimentos seguros y saludables, incluyendo la seguridad alimentaria, la democracia y la soberanía. Debido al aumento de la población mundial, el impacto medioambiental de la cadena de suministro alimentario es cada vez mayor desde una perspectiva global, lo que lleva a las empresas a pensar en cómo proporcionar más alimentos que no dañen el medio ambiente ni a las personas. Se han tenido en cuenta las investigaciones de diferentes libros y artículos académicos sobre la sostenibilidad en la cadena de suministro alimentario. En adelante, la sostenibilidad debe incluirse en cada fase de la cadena de suministro alimentario y debe utilizarse el modelo 'de la cuna a la cuna'. Actualmente, las empresas se centran más que antes en la sostenibilidad y quieren utilizar envases que reduzcan el desperdicio de alimentos y que, al reciclarse, causen menos contaminación.