Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
Vilgis, Thomas A.
Produktnummer:
1898b2583cc8fc4a54bed4ffb45e5dbfd3
| Autor: | Vilgis, Thomas A. |
|---|---|
| Themengebiete: | außergewöhnliche rezepte fermentieren food pairing geschenke für köche gourmet rezept kochbuch max planck institut molekularküche nachhaltige ernährung sous vide |
| Veröffentlichungsdatum: | 26.04.2022 |
| EAN: | 9783747202975 |
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 240 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | ars vivendi |
| Untertitel: | Mit ungewöhnlichen Rezepten zu ungeahnten Geschmackserlebnissen |
Produktinformationen "Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022"
Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte GeschmackserlebnisseThomas A. Vilgis ist nicht nur Physiker, er ist auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Er schreckt in seiner Küche vor fast nichts zurück und verfolgt das Motto »Was da ist, wird verarbeitet«. Ungewöhnliche Kombinationen wie Hefezopf und Blauschimmelkäse, Karotten und Kaffee oder Chinakohl und Wurst reizen ihn erst recht und wecken in ihm den Genussforschenden, der er ist. Mit einer ordentlichen Portion Neugier ausgestattet, kocht und untersucht der Mainzer Physiker, der schon zahlreiche Bände zum großen Thema der Molekularküche herausgebracht hat, wie die Aromen der verschiedensten Lebensmittel miteinander harmonieren. Dabei achtet er in seinem neuen Kochbuch stets auf saisonale und regionale Verfügbarkeit und wirft, wenn möglich, so gut wie nichts weg (Zero Waste)- über 80 innovative Rezepte mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen- zahlreiche Hintergrundinformationen vom Fachmann zu Molekülen und Aromen
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen