Consumer Research Methods in Food Science
Produktnummer:
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| Themengebiete: | Mobile ethnographies consumer research digital ethnographies homo experientialis packaging testing |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 08.04.2023 |
| EAN: | 9781071630020 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 472 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Gómez-Corona, Carlos Rodrigues, Heber |
| Verlag: | Springer US |
Produktinformationen "Consumer Research Methods in Food Science"
This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field that guides the reader on a specific method in applied consumer research. Chapters are separated by disciplines, detail brief theoretical background, provide a clear examples of the methodology, anthropology, history, linguistics, and visual arts, culinary arts, design, and user experience are also approached. The separation of methods through disciplines gives a better structure to the reader when trying to apply each method. Authoritative and cutting-edge, Consumer Research Methods in Food Science detail clear steps and a framework to reproduce consumer research methods in different applications.
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