Cocina y cultura
Stoopen, Mar A
| Autor: | Stoopen, Mar A |
|---|---|
| Themengebiete: | Cooking / Wine |
| Veröffentlichungsdatum: | 01.11.2013 |
| EAN: | 9786077818786 |
| Sprache: | Spanisch |
| Seitenzahl: | 88 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Canopus Editorial Digital LLC |
Produktinformationen "Cocina y cultura"
Cocinar es un acto cultural, un fen meno que va m s all de aspectos netamente biol gicos, nutricionales o, inclusive, gastron micos. En la acci n de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o fre rlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparaci n trascienden m s all del espacio culinario. Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para Mar a Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronom a; conciliando los aspectos m s tr gicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.
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