Cereal Grains
Produktnummer:
16A51017336
| Veröffentlichungsdatum: | 29.08.2025 |
|---|---|
| EAN: | 9781032639147 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 442 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Singh Purewal, Sukhvinder |
| Verlag: | Taylor & Francis Ltd |
| Untertitel: | Processing Methods for Preserving Nutritional Value |
Produktinformationen "Cereal Grains"
The majority of population relies on cereal grains to fulfill its dietary requirements. This book provides information about the processing mediated (soaking/germination, roasting, fermentation, steam cooking, microwave cooking and milling) changes in nutritional profile of cereals and presents techniques to minimize the nutrients loss.
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