Catering Management
Produktnummer:
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| Themengebiete: | Catering Qualitätsmanagement |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 18.09.2017 |
| EAN: | 9783899478891 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 300 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Becker, Harald |
| Verlag: | Behr's GmbH |
| Untertitel: | Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis |
Produktinformationen "Catering Management"
"Catering Management" ist ein Fach- und Lehrbuch aus der Catering-Praxis, dessen Inhalte im Studiengang Catering-Management an der Hotelfachschule WIHOGA Dortmund entwickelt und von ausgewiesenen Praktikern der Branche ergänzt worden sind. Die Autoren beschreiben Trends, Entwicklungen und Herausforderungen in Business-, Care-, Verkehrs-, Schul-, Hochschul-, Stadion-, Messe- und Event-Catering sowie in der Vending-Branche. In den Bereichen Logistik, Technologie, Recht und Marketing werden u.a. folgende Themen behandelt: Softwarelösungen, Personalentwicklung, Qualitätsmanagement, Nachhaltigkeit und effizientes Krisenmanagement. Diese Praxishilfe ist ein Muss für alle Betriebsleiter, Assistenten und Mitarbeiter in Unternehmenszentralen und eignet sich für den Einsatz in Hotelfachschulen.
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