Brot

Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so fundamentalen Stellenwert wie Brot. Doch wissen wir eigentlich, was wir täglich essen? Harald Friedls neuer Dokumentarfilm BROT erzählt von der traditionellen Kunst des Brotbackens, die von engagierten HandwerksbäckerInnen mit neuem Leben erfüllt wird, und von großen Konzernen, die mit modernster Technologie ihrem Industriebrot zu Aroma und Geschmack verhelfen. Vor allem aber zeigt er, was Brot ausmacht und wie sich die sozialen, gesundheitlichen und ökologischen Bedingungen in Brot verkörpern. Nach diesem Film sieht man Brot mit anderen Augen. Ö/D 2020 REGIE UND BUCH: Harald Friedl KAMERA: Helmut Wimmer SCHNITT: Martin Kayser-Landwehr BFS TON: Tong Zhang, Nora Czamler MUSIK: Gerald Schuller HERSTELLUNGSLEITUNG: Monika Lendl REDAKTION ZDF/arte: Susanne Mertens, Martin Pieper KOPRODUZENT: Carl-Ludwig Rettinger PRODUZENTEN: Johannes Holzhausen, Johannes Rosenberger, Constantin Wulff MIT: Georg Öfferl, Lukas Uhl, Brigitte und Walter Öfferl, Hans-Jochen Holthausen, Apollonia Poilâne, Christophe Vasseur, Karl de Smedt, Martin Häusling, u.v.a. „Bilder, die einem abwechselnd das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen oder kalte Gruselschauer den Rücken herunterschicken.“ DIE ZEIT