Bi Ufak

1926da Osmanlica harflerle yayimlanan bu kitabin yazari Düyun-u Umumiye Dersaadet Müskirat Fen Baskontrolörü Eczaci Ali Haydar... Cumhuriyetin ilk yillarinda basilmis bir evde raki yapim kitabi. Girisinde kitabin yazilmasindan güdülen amac söyle tarif ediliyor Türkiye Cumhuriyetinde raki sanatinin bütün vaziyetlerini ve fenni usulle ve ilkel araclarla raki üretimini herkesin anlayacagi bir sekilde anlatir bir kitaptir.Bizde köklü bir alkollü icki gelenegi var. Osmanlida halk da padisahlar da icerdi. Her iki tarafta da süphesiz ölcüyü kaciranlar, sarhos olanlar vardi ama bunu bir kültür haline getirenler de vardi. Her halükarda Ermeni ve Rum halkimiz yapti, biz ictik. Galiba icmeyi bir türlü ögrenemememizde bu ugursuz is bölümünün payi var.Simdi yapiyoruz ve yaptigimizi iciyoruz. Böylece alkollü icki, ilk defa ve AKP sayesinde bir kültüre dönüsüyor. Kaybettiklerimizi, unuttuklarimizi hatirliyoruz.Ilkel araclarla yapsaniz bile usulde fenni olmak gereklidir. Yaparsaniz, neyi ictiginizi de daha iyi anlarsiniz. Raki milli ickimizdir. Hatta, galiba son zamanlarda bizi birlestiren az sayidaki seylerden biridir. Bu kitap gibi Cumhuriyet kokuludur. Yapana da, icene de, okuyup ögrenene de afiyet olsunOrhan GökdemirEvde raki yapmak eski bir gelenek. Cumhuriyetle neredeyse yasit bu gelenegin kitabi BiUfak. Evde raki yapmak isteyenlere günümüz Türkcesiyle raki yapmanin formülleri bu kitapta.