BeSONDErs lecker

„Was soll ich kochen?“ Yvonne Dinger gibt mit diesem inklusiven Kochbuch für die ganze Familie – ob mit oder ohne Ernährungssonde und Schluckproblemen – eine Antwort, die jedem schmeckt. Mit diesem Kochbuch bringt Yvonne Dinger ein großes Stück gelebte Inklusion auf den Tisch. Mit über 50 Rezepten stellt sie leckere, schnell zuzubereitende Mahlzeiten vor, die sich für alle Mit-Esser der Tafelrunde gleichermaßen eignen – ob nun mit Ernährungssonde, mit Schluckproblemen oder einfach nur gutem Appetit. Yvonne Dinger, Jahrgang 1973, ist selbst Mutter einer schwerstbehinderten Tochter, die über eine Magensonde ernährt wird. Um ihr Kind mit möglichst natürlichen Zutaten zu versorgen, kocht die gebürtige Würzburgerin bereits seit vielen Jahren ausgewogene Mahlzeiten für den Mittagstisch ihrer Tochter selbst. Fein püriert, können diese Gerichte dann bequem sondiert werden. Mittlerweile hat sich Dinger, die mit Tochter und Ehemann in Oberbayern lebt, zur Ernährungsberaterin qualifiziert und wurde vom Bildungswerk für therapeutische Berufe (BTB) zertifiziert. Nebenberuflich betreibt sie seit 2021 unter dem Namen „BeSONDErs gesund“ eine mobile Praxis für Ernährungsberatung. Neben den klassischen Beratungen zur Ernährungsoptimierung und -umstellung bietet sie vor allem Sondenpatienten Rat und Hilfe, wenn es um die Umstellung von industrieller Sondenkost hin zur Normalkost geht. Ihr Wissen und ihre Erfahrungen vermittelt sie in Einzel- und Gruppenberatungen ebenso wie in Online-Seminaren. „Hast Du nicht ein paar Rezepte für mich? Ich weiß einfach nicht, was ich kochen soll, und welche Gerichte püriert für die Magensonde gut funktionieren“ ist eine Frage, die ihr pflegende Angehörige in ihren Beratungen, ihren Seminaren und ihrem mittlerweile dicht gewebten Netzwerk immer wieder stellen. Das nun druckfrische Kochbuch „BeSONDErs lecker“, erschienen im Renidere Verlag Maintal, ist ihre Antwort darauf. Die Fischgerichte, Fleischgerichte, vegetarischen Speisen und kleinen Snacks, die mit den Familienrezepten gekocht oder zubereitet werden, funktionieren in jeder Konsistenz. Jedes Gericht kann normal oral verzehrt werden, schmeckt aber auch püriert oder relativ flüssig als Trinknahrung und für die Sonde lecker. So kann jeder am Tisch, ob mit Ernährungs-Handicap oder ohne, das Gleiche wie die anderen zu sich nehmen. Darüber hinaus bietet das 130 Seiten starke Buch einen ausführlichen Teil mit allgemeinen Informationen zur Ernährung von Menschen mit Magensonden, viele Tipps für die Zubereitung und jede Menge Wissenswertes rund ums Zubehör. Durch die Rezepte, gewürzt mit einer großen Prise Humor und gespickt mit kleinen Anekdoten, führt die sympathische Hummel. „Hummel“ ist der Kosename von Yvonne Dingers Tochter. Feinsinnig und stets mit einem Augenzwinkern gestaltet wurde sie von Grafikerin Jenni Tomann. Damit ist „BeSONDErs lecker“ nicht nur ein einzigartiges, sondern das wohl am liebevollsten gestaltete Kochbuch der Welt.