Basiswissen Lebensmittelhygiene in der Gastronomie
Produktnummer:
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| Themengebiete: | Ausgabetemperaturen Desinfektion Erhitzungstemperarturen Gastronomie HACCP-Grundsätze Kühltemperaturen Mehrwegverpackung Reinigung Schädlingskontrolle |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 24.10.2024 |
| EAN: | 9783947053483 |
| Auflage: | 10 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 28 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | DiHK Verlag |
| Untertitel: | Ein Leitfaden mit Checklisten |
Produktinformationen "Basiswissen Lebensmittelhygiene in der Gastronomie"
Von Abfall bis Wareneingangskontrolle: Gastronomen, Händler und Lebensmittelhersteller sind dafür verantwortlich, dass in ihren Betrie-ben hygienisch einwandfrei gearbeitet wird. Sie unterliegen der ge-setzlichen Pflicht, für Lebensmittelsicherheit zu sorgen und Gesund-heitsgefahren zu vermeiden. Zusätzlich müssen die Unternehmen über ein geeignetes internes Kontrollsystem verfügen.
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