Avciliktan Gurmelige - Yemegin Kültürel Tarihi

On bin yil önce yasamis insanlarin yedikleriyle bizim bugün yaptigimiz yemekler arasinda nasil ortakliklar var Kamereddin kayisisi gibi meyvelerin, muhallebi gibi tatlilarin isimleri nereden geliyor Punch diye bilinen ickinin cikis yeri ilk basta tahmin edebilecegimizden daha yakinda olabilir mi Osmanli mutfagi Avrupa mutfaklarini nasil etkiledi Yemekte catal bicak kullanma adeti, sofrada sohbet etme aliskanligi ne zaman yayginlastiAvciliktan Gurmelige Yemegin Kültürel Tarihi bir mutfak kültürü tarihinden fazlasi Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarina kadar her kösesinde karsilasabileceginiz ilginc bilgileriyle, icerdigi ufuk acici saptamalar ve eglenceli anekdotlarla, kapsamli bir incelemenin yani sira keyifli bir okuma da vaat ediyor.Priscilla Mary Isinin su sözleri, okurlarin kitapta bulacagi dünyanin zenginligine dair ipuclari veriyor Yedigimiz yemek ve yiyeceklerin hepsi gecmisi yansitir. Bu durum Türkiyenin mutfagina baktigimiz zaman özellikle dikkat cekicidir. Buna sayisiz örnek verilebilir On bin yil önce ilk ciftcilerin haslanmis bugday yemeginden miras kalan asure, eski Anadolu medeniyetlerinden boza, eski Yunanlardan zeytinyagi, Romalilardan lokma, Hindistandan patlican, Irandan yahni, Orta Asyadan manti, Ortacag Arap mutfagindan muhallebi, Afrikadan bamya, Avrupadan salca, Amerikadan misir...Yemegin Kültürel Tarihi gidalarin, yemeklerin, pisirme tekniklerinin, sofra aliskanliklarinin ve adabinin kültürden kültüre, ülkeden ülkeye, kitadan kitaya yaptigi seyahatlerin sürprizlerle dolu hikayesi; yemeklerin cografi sinirlari tanimadiginin, küresellesmenin önce mutfaklar sayesinde gerceklestiginin kanitlariyla dolu bir kitap.