Antimicrobial Food Additives
Lück, Erich, Jager, Martin
Produktnummer:
18ab8da08143e446279269aec64db21c2a
| Autor: | Jager, Martin Lück, Erich |
|---|---|
| Themengebiete: | Food Konservierung Lebensmittel Lebensmittelkonservierung Teratogenicity additives carbonic acid food processing food science mutagenicity |
| Veröffentlichungsdatum: | 16.12.1996 |
| EAN: | 9783540611387 |
| Auflage: | 2 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 262 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Springer Berlin |
| Untertitel: | Characteristics - Uses - Effects |
Produktinformationen "Antimicrobial Food Additives"
The authors review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The detailed and practice-oriented explanations make this reviesed and enlarged edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.
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