Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel
Janssen, Larissa
Produktnummer:
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| Autor: | Janssen, Larissa |
|---|---|
| Themengebiete: | Filiallogistik Lagerhaltungsstrategie Mikroperiodische Bestellmengenplanung Simulationsmethodik Warenumverteilung |
| Veröffentlichungsdatum: | 24.07.2018 |
| EAN: | 9783658230111 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 260 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH |
| Untertitel: | Lösungsansätze mittels mathematischer Optimierung und simulationsbasierter Evaluierung |
Produktinformationen "Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel"
Das vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des stationären Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische Lösungsansätze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schlägt eine zweimal tägliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik führt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbestände von schnell verderblichen Gütern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ansätze effizienter sein können als das klassische tägliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.
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